Om brugbar

Kære besøgende,
Brugbar er en lille økologisk gårdbutik med tilstødende produktionskøkken.
I 2016 tog vi beslutningen om at flytte fra Vesterbro til det fynske. En del af drømmen om at flytte på landet bundede i et ønske om at leve mere simpelt, få børn, komme tættere på naturen og forsøge os med at dyrke mere af det, vi kommer i munden.

Bjørn er uddannet kok og har mange års erfaring i restaurationsbranchen, men da der kom børn ind i billedet, blev det svært at få hverdagen til at hænge sammen med de sene arbejdstider. Målet med gårdbutikken er derfor at skabe et sted derhjemme, hvor Bjørn kan bruge sit håndværk og sin passion for mad, på en anden måde. Et sted, hvor brød og sæsonens grøntsager er i fokus.

Brugbar er et udtryk for et ønske om at leve bæredygtigt; dvs. udnytte vores råvarer bedst muligt, og desuden skabe en bæredygtig sammenhæng mellem familie- og arbejdsliv.
Vi vil bruge de råvarer vi selv dyrker, men i lige så høj grad benytte os af andre fynske producenter, som har specialiseret sig inden for økologi.